강식당의 열풍으로

돈가스와 오므라이스를 많이 만들어 드셨다면

이제는 윤식당 레시피가 대세죠!

각종 비빔밥부터 신메뉴 닭강정까지~

디저트를 좋아하는 분들이라면

윤식당에 나왔던 뜨끈한 호떡도

눈여겨 보셨겠죠?!

대세를 따라서!

오늘 푸드레시피에서는

녹차씨앗호떡을 만들어 볼거에요.

마치 윤식당이 된 듯한 기분으로~

오늘의 푸드레시피도 집중해서 잘 봐주세요!

| 재료 (호떡 8개 분량)

호떡 반죽 : 강력분 200g, 찹쌀가루 100g, 녹차가루 15g, 소금 4g, 드라이이스트 6g, 우유 100ml,

따뜻한 물 95ml, 올리브유 25g

호떡속 : 유기농황설탕 100g, 계피가루 2g, 해바라기씨, 호박씨, 땅콩, 호두, 피칸, 슬라이스 아몬드 각각 25g 씩

* 참고사항 : 찹쌀가루는 방앗간에서 빻은 습식 찹쌀가루가 아닌 마트에서 파는 건식 찹쌀가루를 준비해주세요~!

1. 우유, 따뜻한 물, 올리브유는 한 번에 담아 가볍게 섞어놓습니다.

2. 큰 볼에 강력분, 찹쌀가루, 녹차가루를 넣고

휘핑기로 가루를 골고루 저어놓습니다.

3. 고르게 섞인 가루에 구역을 나누어 3군데 홈을 판 후

각각 드라이이스트, 설탕, 소금을 담아줍니다.

4. 각각의 구역에서 따로따로 밀가루 코팅이 되도록 섞어주시는데요,

이렇게 하지 않고 한번에 섞다가

이스트와 소금이 닿으면 이스트의 활성화가 제대로 이루어지지 않기 때문에

번거롭더라도 따로 해주시는게 좋습니다.

5. 가루류가 다 섞였으면 가운데 홈을 파고

섞어두었던 액체류를 넣은 후

매끈한 반죽이 될 때까지 잘 치대가며 섞어주세요.

6. 매끈하게 반죽이 완성되면 전자렌지에 물 한 컵을 넣고

3~4분 정도 돌려 따뜻한 습기가 가득 차도록 한 후,

완성된 반죽을 넣고 40~45분 정도 발효를 합니다.

(반죽이 2배 이상 부풀 때 까지)

7. 발효를 할 동안 덩어리가 큰 견과류를 잘게 잘라준 후

유기농 황설탕, 계피가루, 모든 견과류(씨앗류)들을 넣고

고루 섞어놓습니다.

8. 발효가 끝난 반죽은 가볍게 주물러 가스를 뺀 다음

8등분을 합니다.

9. 넓게 펴서 만들어두었던 속을 채우고

끝이 터지지 않도록 잘 아물러 줍니다.

10. 밀대를 이용해 속을 채운 반죽을

동그랗게 펴주면

누름기가 없어도 예쁘게 호떡을 만드실 수 있습니다.

11. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇하게

호떡을 부쳐냅니다.

12. 위에 아이스크림을 얹어서

데코레이션을 하면,

윤식당에 나온 호떡 디저트 완성!

만드는 중간중간 반죽의 겉면이 마를 수 있어요.

이럴 땐 물기를 꼭 짠 젖은 면보로 덮어가면서 만드시면

겉면이 마르지 않는답니다!

베베숲 SAFE-B 에디션과도

아주 잘 어울리는 오늘의 맛있는 간식은

'녹차씨앗호떡' 입니다^^