아이들이 몸에 좋은 음식을 많이 먹고

건강하게 자라났으면 하는 마음은

모든 어머니들의 마음이죠!

그런데 마음과 다르게 채소를 싫어하는 아이!

아이에게 어떻게 채소를 먹게 하지..?

하는 고민이 있는 분들에게 도움이 될만한

레시피를 소개해드립니다!

맛은 물론 모양도 이뻐서 저절로 손이 갈 것 같은

오늘의 푸드레시피,

'햄 연근 초밥' 입니다!

| 햄 연근 초밥 (초밥 12개 내외 분량)

| 스팸 3/4캔, 무순 1/2팩, 김 1장, 와사비 약간

| 연근 초절임 : 통연근 1/4개, 식초 2큰술

| 배합초 : 식초 6큰술, 레몬즙 4큰술, 유기농 황설탕 8큰술,

소금 1큰술

| 밥 : 고슬고슬하게 지은 밥 2공기, 배합초 2~3큰술, 흑임자 1큰술

1. 연근초절임을 할 배합초의 재료들을 분량대로 계량 해주세요.

2. 냄비에 넣고 설탕과 소금이 녹을 정도로만 가열합니다.

(냄비 가장자리만 살짝 바글거릴 정도로 끓여주세요.)

보관은 식힌 다음 냉장보관 해주시고,

각종 채소 초절임용 외에 샐러드 드레싱에 사용하거나

초밥용 밥을 버무릴 때 사용해도 좋습니다.

* 연근을 하얗게 초절임하고 싶다면,

식초는 거의 색이 없는 식초를,

설탕은 흰 설탕을 사용하면 됩니다.

3. 연근은 최대한 얇게 썰어주세요.

(최대 1mm를 넘지 않도록 주의해주세요.)

4. 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓이다가 식초를 2큰술 넣은 다음

슬라이스 해놓았던 연근을 살짝 데쳐냅니다.

이렇게 해야 연근의 색이 변하지 않고 배합초가 빠르게 배어들면서

아삭한 식감이 오래 유지됩니다.

5. 데쳐낸 연근은 뜨거울 때 배합초에 넣고

연근에 간이 배어들고 구부려 보았을 때

부러지지 않을 때까지 절여줍니다.

6. 햄은 5mm 내외 두께로 썰어준 다음 잘 달군 팬에 구워냅니다.

이 때 데리야끼 소스를 살짝 발라주면 풍미가 훨씬 살아나요!

대신 햄 자체가 간간하기 때문에 많이 바르면

짭짤해지니 주의하시고, 없으시면 바르지 않아도 돼요.

7. 밥은 따뜻할 때 만들어두었던

배합초와 흑임자를 더해 고루 섞은 후

넓게 펴서 한김 식혀놓습니다.

8. 한입 크기 초밥용으로 주먹밥을 만들어 주세요.

9. 밥 위에 와사비를 조금씩 바른 후

햄-> 무순 -> 연근 순으로 올린 다음

길게 썬 김으로 띠지를 둘러 고정하면 완성!

햄 대신 고기를 구워 올린 후 연근으로 감싸도

맛있는 연근 초밥을 완성할 수 있답니다!

손님이 오셨을 때 대접할 음식으로도 손색이 없겠죠!^^

햄 연근 초밥의 주재료인 '연근'은 연꽃의 뿌리 부분이에요.

연꽃씨의 추출물은 베베숲 시그니처 물티슈에도 포함되어 있습니다.

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